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La tarte aux épinards, quelle star!

L'épinard, un légume de saison riche en calcium, minéral essentiel à la minéralisation osseuse (98mg pour 100g), en vitamine C, jouant un rôle dans la stimulation du système immunitaire (39mg pour 100g), et en Béta Carotène qui est un puissant antioxydant (4010 micro grammes pour 100g). Voici cette semaine la recette d'un plat complet que vous pourrez agrémenter d'une source de protéines comme par exemple une tranche de jambon cuit, un filet de maquereau ou 2 sardines au naturel (riches en Oméga 3).

Ingrédients (pour 1 œuf):

* 1 Pate brisée prête à l'emploi pur beurre (éviter si possible les préparations bon marché à base d'huile de palme).

* 300g d'épinards en branche surgelés.

* 50mL de lait 1/2 écrémé UHT.

* 50g de crème fraiche à 30% de MG.

* 1 œuf extra frais calibre moyen.

* 30g d'emmental râpé.

* Sel, poivre, Noix de muscade.

Préparation :

* Etaler la pâte brisée et la piquer de plusieurs trous avec une fourchette.

* Faire cuire la pâte à blanc pendant 10mn à 210°c.

* Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une casserole à revêtement anti-adhérant selon le temps indiqué sur l'emballage.

* Mélanger dans un récipient l'œuf battu, la crème fraîche, le lait et l'emmental râpé.

* Saler, poivrer et agrémenter de noix de muscade.

* Ajouter les épinards bien égouttés.

* Verser le mélange sur la pâte précuite.

* Cuire au four pendant 30mn à 180°c.

TIC...TAC...TIC...TAC.......A table!!!!!!!

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